Hummus de garbanzos

• 6 raciones
• 10 min
• 10 min

Ingredientes

• 500 g de Garbanzos cocidos
• 3 tbsp de Tahini
• 2 tbsp de AOVE
• 2 tsp de Sal
• 1/2 tsp de Pimienta
• 1 tbsp de Comino molido
• 2 tsp de Pimentón dulce
• 1 pieza de Limón
• 2 dientes de Ajo
• 1 pizca de Perejil fresco

Instrucciones

1. Dejar en remojo los garbanzos durante 12-18 horas.
2. Comenzamos haciendo la pasta de tahina, en un procesador de alimentos el sésamo tostado, añadimos un poco de agua y la pizca de sal. Trituramos hasta conseguir una pasta, si la textura es demasiado espesa incorporamos más de agua, pero cuidado no queremos que sea demasiado líquida. Reservamos.
3. Triturar garbanzos cocidos, el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón durante unos minutos hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
4. Incorporamos el comino en polvo, salpimentamos y por último añadimos la tahina. Volvemos a triturar todo hasta que quede perfectamente integrados todos los ingredientes.
5. Dejamos enfriar en el frigorífico o si lo preferimos comemos directamente.
6. Al emplatar rociamos un chorro de aceite de oliva, perejil picado y pimentón.