Falafel de guisantes y garbanzos

  • 6 raciones
  • 5 min
  • 50 min

Ingredientes

  • 500 g de Guisantes
  • 400 g de Garbanzos
  • 1 pieza de Cebolla
  • 3 piezas medianas de Zanahorias
  • 4 tsp de Canela
  • 3 tsp de Pimentón picante
  • 4-5 tsp de Comino molido
  • 1 tsp de Clavo molido
  • 1 tsp de Pimienta
  • 4 tsp de Sal
  • 3-4 dientes de Ajo
  • 70 g de Mantequilla

Instrucciones

  1. Dejar en remojo los grabanzos durante 12-18 horas.
  2. Cortar la cebolla en cuartos. Añadirla al vaso de la thermomix junto con los ajos y 30 g de mantequilla. Picarlo a velocidad 5 durante 7 segundos. Reservar.
  3. Picar los garbanzos con 30 g de mantequilla a velocidad 5 durante 20 segundos.
  4. Rehogar a vel 3 y 100 ºC durante 20 minutos.
  5. Añadir los guisantes y otros 10 g de mantequilla y continuar rehogado durante 20 min.
  6. Picar todo a velocidad 6 durante 25 segundos. Dejar enfriar unos minutos.
  7. Añadir cilantro y perefil en cantidades generosas, sal y especias ajustando al gusto. Mezclar todo a velocidad 5 durante 15 segundos.
  8. Dejar de enfriar y hacer bolas con la mano. No requiere empanar ni freir.

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