Crema de setas y castañas

• 5 raciones
• 6 min
• 30 min

Ingredientes

• 1ud de Puerro
• 1 diente de Ajo
• 1 chorro de AOVE
• 150 gr de Champiñones portobello
• 150 gr de Setas shitake
• 150 gr de Setas del pais
• 18 uds de castañas
• 200 ml de Leche evaporada
• 500 ml de Caldo cocido
• 500 ml de Agua
• 1 pizca de Pimienta
• 1 pizca de Trufa negra
• 1/2 ramita de Romero

Instrucciones

1. Lavar todo bien
2. Picar el puerro y sofreir en AOVE junto con el ajo entero y el romero
3. Hacer un corte e las castañas y ponerlas al microondas durante 3-4 minutos
4. Añadir al sofrito las setas y las castañas peladas
5. Cuando comiencen a dorar las setas, añadir el caldo y el agua
6. Cuando lo anterior hierva, añadir la leche evaporada y esperar a que vuelva a hervir
7. Añadir pimienta y trufa al gusto
8. Batir