Crema de calabaza y zanahorias asadas

  • 6 raciones
  • 5 min
  • 35 min

Ingredientes

  • 500ml de caldo de verduras
  • 500ml de agua
  • 1kg de calabaza pelada
  • 800gr de zanahorias
  • 5 tbsp de AOVE
  • 1tsp de mostaza de Dijon
  • 1/2 ramillete de cilantro fresco
  • 1 tsp de comino molido
  • 1 tsp de cúrcuma
  • 1/2 tsp de cardamomo
  • 1/4 tsp de chile en polvo
  • 1 pizco pequeño de jengibre

Instrucciones

  1. Cortar las verduras en tacos
  2. Mezclar las verduras con AOVE
  3. Asarlas a 210ºC durante 35 minutos (15 min en freidora sin aceite)
  4. Picar el cilantro
  5. Fritura del cilantro con las especias durante 2 minutos y apartar
  6. Juntar todo y cocinar en olla a presión durante 5 minutos.
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