“Canaryssoise” Crema de puerros y berros

• 7 raciones
• 5 min
• 30 min

Ingredientes

• 750ml de Caldo de verduras
• 2 tallos de Puerros
• 200gr de Berros
• 1/2 ud de Cebolla
• 2 medianas de Papas
• 2 Tsp de Queso fresco o yogurt
• 1 buen chorro de AOVE
• 30gr de Mantequilla
• al gusto de Sal y pimienta

Instrucciones

1. Limpiar y trocear las verduras. Las Papas cortarlas en dados pequeños.
2. Sofreir las verduras, exepto los berros, con AOVE. Cuando ya estén semitransparentes añadir la mantequilla y las papas y rehogar 10 min aprox.
3. Añadir el caldo y cocer durante otros 10 min.
4. Bajar el fuego y añadir los berros para cocerlos durante 5 min aprox.
5. Añadir el queso batido o yogurt y batir todo. Servir tibio o frio.