Caldo de huesos

• 8 raciones
• 5 min
• 700 min

Ingredientes

• 3-4 uds grandes de huesos
• 1 ud de cebolla
• 1 ud de Zanahoria
• 1 ud de puerro
• 4-5 dientes de ajo
• 2 pencas de apio
• 4 Tbsp de vinagre
• 5 litros de agua
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 hojas de laurel

Instrucciones

1. Hervir los huesos durante 30-40 min retirar la espumilla
2. al mismo tiempo en la olla de cocción lenta poner el resto del agua a calentar
3. Cortar la cebolla en 4 trozos, la zanahoria en 2 trozos, el puerro en 2 y los apios en 4
4. aplastar los dientes de ajo; contar el
5. añadir las verduras (se pueden añadir otras adicionales) al agua que se está calentando.
6. añadir también una pizca de sal y pimienta, junto con el venagre
7. pasado el tiempo de hervidos los huesos añadirlos al resto del caldo
8. cocinar a baja temperatura al menos 12 horas. cuanto más tiempo se cocine mejor, incluso 48 horas